豆豉粑

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豆豉粑

豆豉粑,又名臭豆豉,是越西历史悠久的特色发酵豆制品,麻辣重口味,鲜美可口、香气独特。以黄豆为主要原料,将豆渣和炒熟的黄豆面(粒)混合蒜苗等调料。豆豉巴调味后可直接食用;晒干后可用火烤熟后食用,用油炒或用越西五花腊肉加青椒炒香更是佐餐的绝美食品。

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