越西干糕

1

越西干糕

干糕是越西传统小吃,它的制作方法是:将米浸泡发胀,捞起之后,磨成米面。拌入准备好的配料,放在蒸笼里,表面赶平。在面上放上熬制好的红糖,用火蒸,蒸到恰当的火候,就可以出笼了。蒸汽升腾,香味扑鼻,令人食欲大开。

 
干糕是红糖和糯米的完美结合,白底红面,色泽鲜艳,口感细腻绵软,有玉食之称。在越西有着悠久的制作历史,制作的秘方一般不外传,以父传子的家族继承方式,保持着神秘感。对越西人来说,干糕的味道就是小时候的味道,承载了数代越西人的童年梦。

发表评论